我镇鼓励推行“明厨亮灶”建设工作 把紧饮食安全门

为贯彻落实市食药监局关于加强工厂企业集体食堂食品安全专项整治等相关文件要求，进一步提高我镇工厂企业集体食堂食品安全管理水平，推进餐饮服务“明厨亮灶”工程的建设，切实维护广大工人的身体健康和生命安全，8月2日下午，谢岗镇食品药品监管分局召开工厂企业集体食堂食品安全及“明厨亮灶”工程工作会议，副镇长林锦彪，以及全镇各企业集体食堂负责人约140人参加会议。

林锦彪要求工厂企业集体食堂负责人要深刻认识食品安全的重要性，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险。完善各项规章制度，不断加强监督检查，确保食堂食品安全。健全工厂企业食堂责任机制。落实好第一责任人的要求，强化自律意识，配备专职或者兼职的食品安全管理员，完善内部管理制度。落实民生实事，推进“明厨亮灶”工程建设，为保障人民“舌尖上的安全”作出贡献。

据了解，根据《广东省“明厨亮灶”建设规范指引》，餐饮“明厨亮灶”建设分为透明式、开放式、视频监控式、参观通道式、组合式、其他形式等六种类别，并结合建设“餐饮服务食品安全信息公示栏”，向消费者展示食品加工制作关键过程，接受消费者监督。今年，我市将餐饮服务“明厨亮灶”工程纳入市政府十件实事，市食药监局在今年食品安全工作会议上也对“明厨亮灶”工程具体做了安排部署和制定了实施方案，这充分说明了“明厨亮灶”工程的重要性。

会议要求，与会餐饮单位和单位食堂负责人要明确目标，扎实推进“明厨亮灶”工程建设的开展。

会上，谢岗镇食品药品监管分局相关负责人向参会人员讲解集体食堂“明厨亮灶”要求和农村集体聚餐备案要求，并向各企业单位餐饮负责人发放调查分卷和“明厨亮灶”建设规范指引手册。