45年匠心制作 只为传承谢岗手工月饼

中秋节临近，各式月饼陆续上市销售，可谓是种类齐全，任君选择，但有部分群众却始终青睐于传统手工月饼，认为那才有传统的民俗记忆和味道。那纯手工月饼是如何制作的呢，我们一起走进谢岗泰园苏木红团制作基地去看看。

8月30日下午，在谢岗泰园苏木红团制作基地内，由谢岗镇妇联及泰园社区组织的手工制作月饼活动正火热开展，前来参与活动的群众兴致高昂，跃跃欲试。活动中，谢日容和妻子先向大家分发称好重量的原料，然后将饼皮的厚薄程度、制作月饼的注意事项等耐心传授给大家，并示范做手工月饼的步骤。

搓圆、包馅、封口、压模 ，实操开始后，大家一边做月饼，一边唠家常，每一道程序都忙得不亦乐乎。不一会，一个个精美饱满的手工月饼便在手中诞生了。接着，经过高温的烤制，一个个色泽诱人的月饼就出炉了。大家互相品尝着各自的劳动成果，你一言我一语分享中秋特有的韵味，乐开了花。

市民 谢玉兰：这次是我带着儿子过来一起体验的，...因为我们平时都接触不到，我觉得挺好的。

谢岗泰园苏木红团制作基地负责人谢日容和妻子从1977年便开始制作传统手工月饼，以莲蓉蛋黄、五仁、叉烧和豆沙馅为主，至今已有45年了。

谢岗泰园苏木红团制作基地负责人 谢日容：“已经有40多年了，从1977年做到了现在，这些月饼是传统来的，（我们的月饼）有叉烧味、豆沙味、还有莲蓉味、还有水果味，还有很多很多种味道”

从选料到和面、烘烤，整个过程需要十几道程序，谢日容夫妻两人均亲力亲为，在他们看来，这是传承了几十年的老手艺，也是生活里不可或缺的一件趣事。

谢岗泰园苏木红团制作基地负责人 谢日容：我是想扩大这个（传统手工技艺）的，因为毕竟是传统，首先(得)教会我的儿子，然后给我的儿子教会下一代，我自己年纪到了，不够时间去做这些了，现在是应该要把这个给年轻人继续做下去了。

有着45年历史的传统手工月饼陪着一代又一代谢岗人度过了中秋佳节，见证了阖家团圆时刻。或许某种意义而言，传统手工月饼早已成为了许多谢岗人中秋佳节不可或缺的“老味道”和永恒的岁月记忆。